Chidi Kawano, Alberto, et al. «Utilización De La Harina De Bacuri En El Desarrollo De Pastel Hiperproteico Para Deportistas: Caracterización química Y Sensorial». Multitemas, vol. 25, n.º 60, octubre de 2020, pp. 11-26, doi:10.20435/multi.v25i60.2169.